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--梦想是在东京中野开家面包店
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这个方子效果良好,真实可行,特此记录

茶味蛋糕——红茶,绿茶都行

用料——

1。低筋面粉100g
2。黄油100g
3。鸡蛋中等大小两只(我用秤称过,中等大小两只连皮在90-110g之间)
4。红糖60g(原方子要白砂糖80g,但是我只有红糖,并要减低用量,经实际试验红糖可以,但里面会有红糖形成的空洞,个数不多,家里吃可以,拿出去显摆稍微有点不行)
5。泡打粉半小勺

6——一个茶包,我用立顿绿茶,实际上什么牌子都无所谓。用开水泡它,然后放凉。(这个时间长,最好先泡茶,等凉)

做法——

1。先将黄油切成小块,隔热水完全溶化,进冷冻室冷冻五分钟到半凝固状,也就是手指轻易可戳个洞,柔软如泥。
2。把黄油拿出来用打蛋器打几下,它颜色会变得浅一点,奶油状一点,这时放入红糖,继续用打蛋器打发。(红糖不易溶入黄油,要用电动打蛋器打!!!!)
3。黄油和红糖完全混合后,打鸡蛋。然后分三次把蛋液加入黄油红糖混合物,继续用电动打蛋器打一遍到完全混合。
4。把茶包撕开,把茶渣放入混合物,再用电动打蛋器打一遍直到均匀混合。(这个过程中可放入一点茶水,也就是一大勺,不能再多了)
5。把低筋面粉和泡打粉混合起来,用面粉筛筛过,放进黄油混合物里,用橡胶刮刀拌成面糊。(面糊很干,不过没关系)

6——把面糊放进模具。烤箱预热180度,25分钟。


以上方子的主体来自这里——


http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ex2j.html

我的任务就是试一下红糖行不行,另外减量。
另外我用的泡打粉比原作者这方子多一倍,因为我喜欢蛋糕膨的大点。


这个蛋糕在烤箱里烤的过程实在是奇香无比,拿出来金黄金黄,有层脆皮,十分不错。放凉到温温的程度我认为最好。



最后来一张大爷

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無題
呜呼~这小白样~于是指挥5邻居家滴夜神样(纯黑)攻他~
slider 2010/06/14(Mon)  15:38 編集
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Violet
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