昨天試著烤了三爐，成果還可以，指沒烤焦的。

方子如下——（60個）

低筋麵粉 100g
雞蛋 10g（蛋黃蛋白同打蛋液）
黃油 60g
花生醬 35g
糖 50g （餅乾變硬后，甜度似乎會下降，不過可以在這個基礎上少放點糖——我用的是代糖，沒熱量）

烤箱：170度，10分鐘

步驟

首先把黃油打發。
黃油從冷藏室剛拿出來很硬，所以先放入小碗，再放入有熱水的大碗，於是黃油像冰塊一樣融化了，等它全部融化，再放入冰箱冷凍室，過幾分鈡，經常看看，等它變成稠奶油那麽硬的時候，拿出來，用打蛋器打發。
打發很容易，打發的標準是黃油變成淺奶白色，體積大了很多，其實一下子就打好了。
然後加入糖，攪拌至和黃油融合
然後加入雞蛋液，攪拌至融合
然後加入花生醬，攪拌至融合

以上都很容易辦

然後加入麵粉
這個時候打蛋器不好用了，需要橡皮刮刀——也就是弄奶油蛋糕的時候抹平奶油的那個——麵粉看起來比黃油多，耐心地用橡皮刮刀刮起麵粉抹在黃油上，攪拌，重復，最後得到一個黃色的麵團。

然後在案板上撒上一點點麵粉防止麵團粘住案板。
把麵團倒在案板上，用手搓它，使它成爲一個圓條
一開始的時候可搓成粗點的圓條，然後把這個圓條包進保鮮膜，放入冷凍室
半小時或二十幾分鐘后取出，它會變得硬點，這時可以進一步把這個圓條搓細。
粗細看你喜歡餅乾多大了
如果你有把圓條拿出來搓了第二次，黃油受到手掌的熱度會融化一點，此時要在案板上撒麵粉——切記
然後把搓成合適粗細的圓條放入冷凍室
一個小時后取出，它變成很硬的一條

用鋒利的切刀將其切成一片片，厚度大約是半個cm，0.5cm

以上材料能切50-60個圓片，前提是麵團的粗細大致為一元硬幣

下面進烤箱

烤箱預熱五分鐘

在烤盤上放上一張烤餅乾用紙（這個學名叫啥來著？總之是半透明白色厚紙，超市買），或錫紙，然後把圓片放上去，每個圓片之間必須有間隔。
我的烤箱算是大的，一爐也就能放20個，5行4列

170度，烤10分鐘

以上這個溫度和時間是我自己在三爐中摸索出來的最佳時間，這是付出兩爐都有部分烤焦的代價。
我的溫度和時間不一定適合你的，你在做餅乾時估計也要自己摸索一下，但是差不多是這樣。
要在餅乾顔色變深，但是還沒焦的時候決定自己的溫度和時間

餅乾拿出來時是軟的，等十分鐘左右變硬
絕對不可以根據是不是硬了來判斷是不是烤好了，因爲餅乾時拿出來之後才會變硬的，如果在裏面烤硬了，那就是碳

以上，烤好了

建議把餅乾完全放冷變硬再吃，事實上我覺得今天早上起來這種狀態最好吃