在日本时常吃一种切片土司，袋子上写着“汤种”
那时不明白什么意思，只是因为这个面包最便宜。
不过这个面包夹花生酱是最好吃的，现在想不起来面包组织是什么样了，不过应该属于比较柔软那种。

后来知道“汤种”是一种面包制作法，和“中种”也是面包制作法一样。
学会中种制作发后一直都用这个方法做每天要吃的切片土司，于是今天总算看见了汤种的制作法，先记录下来，下一个土司拿它试试——


汤种的制作：
约20克面粉+100克的水，搅拌均匀，要搅拌到面粉完全溶解没有小颗粒，放到微波炉中先加热10秒，取出搅拌，再加热20秒，取出搅拌均匀，视情况再加热10-20秒（要看微波功率大小，每次只加热10秒），搅拌时面糊有纹路出现即可。盖上保鲜膜，放凉后置冰箱。24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用。


顺便汤种全麦土司的方子——
高筋粉140克、全麦粉100克、砂糖25克、盐3.5克、干酵母5克、蛋30克、牛奶70克、汤种60克、黄油25克。

出自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf010008u9.html

鉴于汤种需要放一放，今天看球先做一个简易巧克力蛋糕。
这个蛋糕太简易了，实际上吃起来也没有一般蛋糕那种柔软感，像是一种“瓷实的实心糕”，而且由于我减去了糖还不够甜，但是不知为何迷上了这个味道的。

方子以前应该有写吧。


下面喝杯咖啡静等230的球